Scones Vegan

Receitas

Alo alo! Este semana partilhei no instagram uma receita de scones muito simples que foi um sucesso!

Como gostamos de partilhar opções de base vegetal e que funcionem para todo o tipo de dietas e padrões alimentares, hoje trazemos uma receita sem ovos nem derivados animais. 🙂 Esperemos que gostem

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Ingredientes para 5 scones:

1 “ovo de linhaça”: 30g de linhaça triturada + 70g de água. Juntar tudo e deixar repousar

150g de aveia triturada até ficar em farinha

100g de iogurte vegetal (usamos o da provamel de soja, sem acúcar adicionado)

1 colher de chá de bicarbonato+1 colher de cha de sumo de limão ou vinagre de sidra

Para adoçar: eu usei 70g de puré de banana (banana esmagada)*

*Nota: quem não gosta ou nao quer usar banana: usem o adoçante que gostarem porque a grande maioria não altera a consistência dos scones! Se adoçarem com pure de maça ou outro adoçante liquido, acrescentem um pouco mais de aveia, para garantir que ficam na consistência certa. Se pelo contrarem usarem um adoçante em po como stevia ou outro, acresentem mais 10/15g de iogurte 🙂

Receita:

  1. Para fazer o “ovo” de linhaça, colocar a linhaça triturada com os 70g de água numa pequena taça e deixar repousar enquanto prepara o resto.

2. Numa taça colocar a aveia, bicarbonato + sumo de limão e misturar. Depois juntar o iogurte e o “ovo” (quando já tiver formado uma goma mais espessa).

3. Por fim, juntar o adoçante escolhido, neste caso usei banana amassada, e misturar tudo muito bem até que fique uma massa homogênea. A consistência certa é uma massa espessa e moldavel.

4. levar ao forno pré aquecido a 180º durante 30-35 min ou até estarem bem dobradinhas.

5. Deixar arrefecer ligeiramente e servir 🙂

Espero que gostem! Quando fizerem mostrem-nos usando o hashtag #santoscones

🙂

Shakshuka Vegan

Receitas

Hoje trazemos a versão vegan de um prato tradicional do médio oriente.

É muito simples e a versão original usa ovos “escalfados” no molho de base. Nós decidimos trocar os ovos por espinafres e grão, e aqui fica nossa versão 🙂

Ingredientes:

3 tomates grande cortados aos cubos (podem usar uma lata grande de tomate pelado)

1 pimento vermelho

2 dentes de alho

2 cebolas (de preferência doces)

1 colher de sopa de azeite

Sal, pimenta, e ervas de Provence (ou oregaos se não tiverem)

1 frasco de grão de bico cozido

200 g de espinafre fresco

Receita:

  1. Num wok ou tacho fundo, refogar a cebola picada e o pimento vermelho já cortado em lume médio.
  2. Quando a cebola estiver translucida, juntar o alho, e o tomate. adicionar meia chávena de chá de água e deixar cozinhar mais um pouco.
  3. Deixar refogar durante uns 15-20 min em lume médio baixo até ficar tudo bem cozinhado. Quando estiver pronto, triturar a mistura com ajuda de uma varinha mágica.
  4. Depois, temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
  5. Por fim, juntar o grão de bico e espinafres. Deixar que o espinafre perca volume e depois servir 🙂

Na verdade não passa de um molho tipo marinara ao qual juntei grão e espinafre! (ou um “estufado de grão”). Mas fica muito saboroso e delicioso servido com massa ou arroz (na fotografia usei arroz falso de bróculos que comprei no pingo doce).

Espero que gostem!

Baba de Camelo Saudável

Receitas

Hoje trazemos mais uma receita doce que requer apenas 3 ingredientes. Já sabemos de algumas pessoas que experimentaram e adoraram, por isso agora é a tua vez! 🙂

Ingredientes :

(para uma dose pequena, usem o dobro caso queiram uma dose maior)

  • 200g de iogurte (de soja, sem acúcar adicionado ou natural magro)
  • 120g de tâmaras medjool demolhadas em água
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim ou amêndoa

Receita:
1. Demolhar as tâmaras durante 20min em água a ferver
2. Num processador, juntar as tâmaras já moles e descaroçadas, uma colher de soja de manteiga de amêndoa e o iogurte.
3. Triturar tudo muito muito bem até ficar bem triturado e homogéneo.
4. Levar ao frio 1 a 3 horas e servir! ☺️

Uso as tâmaras medjool porque acho que têm um sabor mais caramelizado, mas na verdade se usarem as outras a receita fica igualmente deliciosa. 🙂

A manteiga de amêndoa faz toda a diferença!

Esperamos que gostem. Gostam destas alternativas adoçadas apenas com fruta?

Bolinhas de Cookie Dough

Receitas

Olá Olá 🙂 Hoje deixamos aqui mais uma receita muito simples e acessível.

Muitas vezes achamos que comer bem acaba por ser complicado e mais caro quando na verdade, se quisermos, isso não tem de ser verdade. Com as receitas aqui no blog tentamos mostrar alternativas que sejam fáceis de reproduzir, com ingredientes que facilmente compram ou tem em casa. 🙂

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Ingredientes:

  • 50-60g de manteiga de amendoim (usámos a da @goingnuts) http://www.goingnutsportugal.pt
  • 150g de grão de bico cozido
  • 3 tâmaras ou uma colher de sopa de mel/xylitol/ adoçante à escolha
  • Opcional: pepitas de chocolate ou cacau cru

Receita:

1. Secar bem o grão de bico com papel ou pano de cozinha.

2. Triturar a manteiga de amêndoa/amendoim e o grão de bico e as tâmaras até ficar uma pasta homogênea. Numa taça a parte, juntar as pepitas.

3. Levar ao frigorífico durante uma hora e servir 🙂

É muito simples mas vale mesmo a pena experimentar! O grão pode parecer estranho mas com o sabor da manteiga de amendoim não se nota nada 🙂